趣，让她不由自主的听了进去：“……再新鲜的菜，做熟了以后，也会失去一部分水分，而烹饪过程越久，失去的水分就越多，对食材本身的要求也就可以适当降低。” “所以按照烹饪手段，对食材的新鲜度要求最高的是凉拌菜，基本等同生吃入口，其次是炒菜，在大火中爆一下，基本可以保持食材原本的新鲜度，最次的是炖菜。”
苏杭说的深入浅出，苏曼略一琢磨，便明白了过来，她一脸恍然大悟，“做菜的学问还真多。”
苏杭温和的拍了拍苏曼的肩膀：“不要紧，慢慢学。” 苏曼心道，这就是亲爹做师傅的好处啊，知无不言言无不尽，一直讲到她会，态度还温和可亲。 苏曼忍不住发问道：“那岂不是说，最好家里有个菜园子，想吃什么，直接从园子里摘，那样才够新鲜。”
苏杭嘉许的看了眼苏曼，赞同的道：“不错，所以很多农家饭菜特别香，就是因为做菜的材料足够新鲜。”
他脸上露出了几分怀念的神情：“以前我学厨的时候，所有的菜都是我亲手种出来的――”
他的声音戛然而止，看了眼耳朵都立起来了的苏曼，似笑非笑的转移了话题：“你记住，这些菜贩都是凌晨四五点去批菜，所以早上的菜是最新鲜的，如果你错过了，那就到菜市场入口的第一家，位置好，走货量大，菜比别人家也要新鲜一些。” 苏杭对自己的过往鲜少提及，难得他这次开了口，苏曼正聚精会神的听着，这家伙又转移了话题，她不由悻悻的抬起了杠：“为什么，既然都是早上进的菜，没道理他家的更新鲜一些！” 周围已经有几个买菜的听到了父女二人的对话，闻言都望了过来，摊贩主更是目光炯炯的盯着苏杭。 苏杭笑了下，露出一口雪白的牙齿，指着面前八分满的装着黄瓜的竹筐：“你看，这明显是第二筐了，这些菜在批发商那里都会做一些保鲜措施，比如用塑料膜封上，又或者放些青草，都可以保鲜。”
他剩下的话没有说，众人也明白过来了，一旦开了筐，这些保险措施就没了，被阳光一晒，风一吹，菜很容易就失去水分，变的不再新鲜。
他这一番话，不啻于活广告，原本还准备再往里走一走的几个主妇都停住了脚步，弯下腰翻拣起了菜摊上的菜，摊主笑的合不拢嘴，对着苏杭大方的道：“随便挑，我给你便宜些。” 旁边一个正在挑菜的中年妇女登时不高兴了，两条柳眉竖起，啐道：“老板这样可不行，怎么一样的菜还两个价！” 老板正心花怒放中，连声道：“都便宜都便宜！” 几个主妇一下高兴了，拣菜的动作也快了些。 苏曼一看，有些急了，迫不及待的弯下腰，也开始拣起菜，人都是这样，有从众心理，再没有价值的东西，抢的人多了，也成了无价之宝了。 苏杭一把捉住了苏曼的手腕，把她提溜起来，好笑的道：“我们不在这里买。” 苏曼愣了下，那几个主妇的动作也停了下来，摊主更是不可思议的看着苏杭，傻傻的问道：“为什么？”
是啊，为什么？ 不是刚说了这第一家的菜最新鲜，摊主又好心的让了价钱，堪称物美价廉的东西，怎么就不要了呢？！
苏杭笑了下，斩钉截铁的道：“因为不够好！” 这几个主妇，都是在苏杭教导苏曼的时候凑了过来的，听着他的一番新鲜理论，早已经先入为主的断定这是个煮饭高手。 听到不够好三个字，几人的手一下放开，又把选好的菜倒了回去，仿佛那些菜很脏一样。 摊主见状，气的七窍生烟，伸出手指着苏杭，骂道：“你胡说！我这菜哪里不好了，你要是说不清楚，就不许走！”
苏曼单手掩面，几乎呻吟出声，以前就觉得她家喂不大通人情世故，今天一看，何止是不通！
那张破嘴，就是得罪人的嘴啊！ 就算是不买菜，前面说了那些话，卖人家一个好，也就算了，后面这话一说出来，不是生生的得罪人么！ 苏曼抬起头，看着周遭数双眼睛齐刷刷的探了过来，显然，方才摊主的高声叫骂，已经引起了众人注意。
今天正是周末，出来买菜的人本来就多，听到吵架，都围了过来，里三层外三层的看着热闹。
就有那好奇的提高了声音问道：“怎么了怎么了，是不是缺斤少两了？！” 这问题太尖锐，而且现下哪一个摊贩不偷斤少两，大家买菜的时候都习惯了八两就是一斤。 摊主气的鼻子都歪了，他一蹦三尺高，叫道：“哪个王八蛋乱说话，敢不敢站出来让老子看看！”
这摊主以前卖肉的，改卖菜以后，人瘦了些，却依然一身横肉，怒气冲冲下，颇有几分破张飞的架势，围观的人被吓得住了口。
周遭安静下来后，摊主冷笑两声：“大家都是街坊邻居，你们也来评评理，这人站在我摊子面前，半天不动，最后说了句我的菜不够好！有这样做事的么！” 他嗓门洪亮，周遭的人听了个一清二楚，便有人叫道：“小哥，这个就是你的不对了。”
<第1卷 014 行走在菜市场的神
最先看热闹的几个主妇忍不住插话，“老板你这话可不对了，人家开始是说你家的菜新鲜来着。”
说着，那个柳叶眉的中年妇女一五一十的把苏杭的话复述了一遍，众人听得鸦雀无声，苏杭说的，都是很简单的道理，略一思考就能判断正误。 其实这些道理并不深奥，只要细一思索就能明白过来，只是一般人不会去想罢了，谁会想买菜还这么多学问！
一下子，这场普通的吵架变的趣味盎然，众人的视线纷纷落到了苏杭身上，都看他怎么说。
苏杭眉毛扬起，伸手拿了个西红柿，这西红柿又红又大，看着非常漂亮，只是尖上冒出个小圆扭，有些不和谐。
苏杭指着那小圆扭道：“西红柿打化肥多了，就会长成这样。” 一句话说的摊主哑口无言，苏杭不急不慌的又拿起了一捆菠菜，摊主登时直起了腰，西红柿他没话讲，可这菠菜又绿又嫩，在整个市场上也是头一份，每天销量都特别好，他理直气壮的看向苏杭，这下臭小子没话讲了吧！
苏杭摸了摸菜叶，又掐了一段菜梗：“这菠菜倒是新鲜――” 话未说完，摊主已经大声的叫了起来：“可不是，我这摊子上的菜都是最新鲜的！” 一边说，一边还愤愤的盯着苏杭。
苏杭笑了笑，话锋一转：“不过，叶子太大，也是化肥上的多了，虽然嫩，烧汤却带着股苦味，难吃的很。” 围观的众人一阵喧哗，其中有不少曾经在这老板的摊子上买过菠菜的，连声附和：“对对，就是有些苦！”“我还说呢，我家小孙女最喜欢我烧的菠菜汤，最近怎么都不肯喝了。” 那摊主瞪圆眼睛，气的面色青紫，半天憋出来一句：“你，你胡说！” 苏杭叹了口气，把菠菜放了回去：“现在的菠菜根本不会长这么大，你这是用化肥催出来的结果。” 他无视吹胡子瞪眼睛的摊主，转过头看着苏曼，镇定自如的道：“我们平时吃的食用盐主要是钠盐，化肥的成分是钾，烧菜的时候盐多了就苦，菜也是一样，化肥多了自然发苦。” 苏曼不可思议的睁大了眼睛，她没想到，苏杭还能给出这么科学的解释，那感觉，就仿佛一个文盲突然拿出了英汉词典。 苏杭的声音不小，周围的人都听得一清二楚，众人纷纷点头，是这个道理呢。 说完，苏杭握住了苏曼的手腕，往外走去，众人自发的给他们让了一条通道，片刻后，柳叶眉的中年妇女第一个跟了上去，随后一个接一个的，买菜的人不约而同的跟在了苏家父女身后。
众人心里都只有一个念头，他这么挑剔，买的菜一定极好。 苏杭带着苏曼一个摊子一个摊子的逛了过去，不时的停了下来，拿起一两样菜，细致的讲解着：黄瓜要有刺才新鲜，芹菜要一掐就断，断掉的梗上还有汁液―― 每过两三个摊子，苏杭才选中一样蔬菜，一筐里面顶多挑走几个，真是百里挑一。 连跟在他身后的主妇们也受益匪浅，苏曼注意到，但凡被苏杭评价好的青菜，马上就会被后面那些疯狂的主妇一扫而光。
他们一行目标实在太大，不断的有人好奇的过来打听，又加入进来，转眼工夫，整个菜市场的买家几乎都聚拢了来。
菜市场便形成了一项奇观，父女两个人并肩在前，身后跟着浩浩荡荡的买菜大军，苏杭俨然成了蔬菜的形象代言人，随手一指，原本平凡的青菜瞬间金贵起来，如若鲤鱼跳了龙门，瞬间就被哄抢一空。 用了半个多小时，偌大的菜市场被转了一圈，苏杭也采购了足够的青菜，父女二人都提了满手。 市场里菜摊的老板们对这个年轻男人真是又爱又恨，因了他的关系，一样样菜被疯抢，很多原本不打算买很多菜的主妇也满载而归，蔬菜的销量比往日高了不少。 问题是每个摊子都只有那么一两样菜被哄抢一空，看着剩下的大部分蔬菜，这些老板们只剩下唉声叹气的份了，偏食什么的真讨厌。
苏杭又往肉店挑了些肉，他一边挑剔的用指尖挤压着猪肉表面，一边对苏曼遗憾的道：“这边的肉都不够新鲜――”
话一出口，肉店老板脸色大变，这个年轻男人带来的风暴，他可是亲眼从头看到尾，原本还带着看笑话的心情，后来见他竟然往肉店走来了，他当时都快吓尿了。 这厮太凶残了有木有！ 本小利薄的小店折腾不起有木有！
而随着苏杭一起进来的，还有跟在前面的几个买菜的主妇，余下的挤不进来，就把肉店围了个满满登登。 肉店老板脸都黑了，菜摊上的菜保质期有限，三两天就会换上一批，苏杭的话也就今日有效，可肉店不一样，虽然也是经常上新鲜的肉，可基本上现在卖的肉就代表了肉店所能达到的保鲜程度。 要是被他一语劈了，前途实在堪忧。 苏杭却话锋一转：“国内也就这样了，肉品没有分级，检疫不够严格，所以餐馆也很难做到顶级。”
苏曼听的心中砰然一动，这话，那人以前也说过，他当时抽着一根烟，看着指间烟雾渺渺上升，声音飘远的道：“曼曼啊，我们虽然有最优秀的厨子，却开不了最顶级的餐馆――” 该死，怎么又想起他来了，苏曼挥挥手，赶走那人的影像，为了分散自己的注意力，苏曼追问道：“什么样的餐馆才是最顶级的餐馆呢？” 问题一出，店内外都安静了下来，这个男人对采购蔬菜肉类如此娴熟，围观的人里不少都猜出了他的身份――厨子！这一定是个厨子，而且是非常优秀的大厨！
苏曼的问题一下问到了众人的痒处，都不由的立起了耳朵，听苏杭如何回答。 苏杭低下头，似笑非笑的看着小女儿，轻声道：“为了让顾客吃到一块满意的牛排，可以宰杀一头牛。” 他的声音不大，却清晰的传
